KOMMENTAR_
Dinkel-Guglhupf
Zutaten: 150 g Butter, 250 g Rohrzucker, 4 Eidotter, 1 Pkg. Vanillezucker, 1 Pkg. Backpulver, 1/8 l Milch, 400 g Dinkel-Feinmehl, Eischnee von 4 Eiern.
Zubereitung: Butter, Zucker, Vanillezucker und Dotter schaumig rühren, Backpulver, Mehl und Milch daruntermischen, Eischnee vorsichtig unterrühren.
Die Masse in eine gefettete und bemehlte Guglhupfform geben und bei 160 °C Heißluft 1 Stunde backen. Noch heiß aus der Form stürzen und mit Staubzucker bestreuen.
Alle Zutaten sollten zur Verarbeitung gleiche Temperatur haben: entweder alle zimmerwarm oder kühlschrankkalt. - Aus: Hildegard von Bingen – Einfach kochen 2. Brigitte Pregenzer, Brigitte Schmidle, Tyrolia Verlag, Wien 2010, ISBN 978-3-7022-2465-3.
Zubereitung: Butter, Zucker, Vanillezucker und Dotter schaumig rühren, Backpulver, Mehl und Milch daruntermischen, Eischnee vorsichtig unterrühren.
Die Masse in eine gefettete und bemehlte Guglhupfform geben und bei 160 °C Heißluft 1 Stunde backen. Noch heiß aus der Form stürzen und mit Staubzucker bestreuen.
Alle Zutaten sollten zur Verarbeitung gleiche Temperatur haben: entweder alle zimmerwarm oder kühlschrankkalt. - Aus: Hildegard von Bingen – Einfach kochen 2. Brigitte Pregenzer, Brigitte Schmidle, Tyrolia Verlag, Wien 2010, ISBN 978-3-7022-2465-3.
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